每周一菜之四--为穷人而作

狄更斯写过：“这是最好的时代，也是最坏的时代”。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
是的，这是最好的时代，即便对于美食来说，相比我们的父辈，我们有更多的食品可以选择，只要你有钱，充分供应，各种钻研美食的媒体层出不穷，我们享受着盛世的繁荣。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
但是，这也是最坏的时代，在这风雨飘摇的时代，我们没有自由，被毒牛奶，假鸡蛋，瘦肉精等等突破人类道德底线的新发明的阴影所笼罩（却有人居然说是盛世），看看四周，依旧有人在为基本的生活所担忧，对他们来说，美食是奢侈品，价格是第一位的。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
所以，今天说一个便宜的蔬菜---莴苣叶的两种吃法。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
莴苣叶，南通人大部分不吃，菜贩如果帮顾客削莴苣，而客人又不说明，基本叶子就扔在一边，如果你提出来买，大约三文不值二文地就卖给你了，曾经有一次，在熟悉的摊位上，菜贩不要我钱，直接送给我了。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
拿回家，1去除枯叶，泡在水里，注意水里加盐，多泡一会儿，捞出洗净（这点很重要）Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
              2切碎，加花椒盐，可多放盐，就像腌制咸菜一样。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
              3，半小时后，取出，拧去汁水，注意要用力，去除水分越多越好。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
              4。锅内放油，下姜末，辣椒末，莴苣叶，炒透，出锅前撒味精。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT
此可作咸菜吃，味甚美，也可做汤，将叶子放入水中，烧开，加入豆腐煮开，就是一碗汤了。Iý t͞&Ûwww.mynantong.com,©<þ¶kT